Petrovden – ngày lễ ăn thịt gà tơ


29 tháng 6 là ngày lễ cố định trong lịch của Giáo hội Chính thống mừng kính hai Thánh Tông đồ Phêrô và Phaolô, hai vị thánh được gọi là “cột trụ của đức tin Giáo Hội”.

Thánh Phêrô là tông đồ trưởng trong số mười hai Tông đồ của Chúa Giêsu, người đã được chứng kiến tất cả các diễn biến quan trọng trong cuộc đời Chúa Cứu Thế, như lúc Chúa biến hình trên núi Tabo, lúc Chúa cầu nguyện trong vườn Giêtsêmani, lúc Chúa sống lại. Và sau khi sống lại, Chúa đã phong Thánh Phêrô làm thủ lĩnh các Tông đồ và trao cho ông các chìa khoá của vương quốc bầu trời. Vì vậy trong nhận thức dân gian Thánh Phêrô là người giữ chìa khoá cổng Thiên đàng.

Ở Bulgaria ngày lễ Thánh Tông đồ Phêrô và Phaolô được tổ chức vào vụ mùa khi các loại cây cỏ trên cánh đồng đều chín vàng và đang thu hoạch. Tuy nhiên, theo quan niệm của dân chúng, vào ngày này không nên làm công việc nhà nông quan trọng. Một truyền thuyết cổ của Bulgaria kể rằng vào ngày này Thánh Phêrô đang đi dạo trên trái đất. Khi ông nhìn thấy mọi người làm việc vất vả trên cánh đồng để gặt lúa, ông liền cầm lấy một chiếc liềm và giúp họ một tay. Vì vậy, trong ngày này mọi người chỉ làm việc cho đến buổi trưa và sau đó tập hợp lại trong làng để tôn vinh vị thánh. Trong lễ nhà thờ người ta mang đến bánh mì, táo và mận – petrovki, cúng thánh rồi đem chia cho người thân và hàng xóm. Cho đến trước ngày hôm đó cấm không được ăn táo, chỉ được ăn sau khi mang táo đến lễ nhà thờ. Tín ngưỡng dân gian cho rằng Thánh Phê rô là người canh gác tại cửa Thiên Đàng. Vì vậy việc phân phát táo gắn liền với việc Thánh Phêrô cho phép những đứa trẻ đã chết được hái quả trong vườn Eden.

Hai tuần trước ngày lễ, nhà thờ quy định ăn chay. Lúc bỏ ăn chay thì ăn thịt gà non tơ và cháo gà vì gà là biểu tượng của Thánh Phêrô. Trên bàn ăn bày bánh mì tươi, bánh ngọt, pho mát tươi.

Liên quan đến ngày lễ xin giới thiệu với các bạn một vài công thức nấu ăn truyền thống với thịt gà của Bulgaria.
Gà Petrovski
Gà với mận
Cháo gà
Gà với nước sốt
Gà hầm với tỏi

Theo Nadia Petrova

На Петровден ранно пиле се яде

29 юни е неподвижен църковен празник, който в източноправославния календар е посветен на светите равноапостоли Петър и Павел. Те са наречени още “стълбове на православната вяра”. Макар в църковния календар да пише, че 29 юни е празник на двамата апостоли, за народа това е Петровден, а следващия ден – 30 юни, по църковному – Събор на 12-те апостоли, народът нарича Павловден.

Петър е бил един от любимците на Христос – той е свидетел на Преображението Господне, както и на предателството, извършено от Юда в Гетсиманската градина.

Хората смятали погрешно Исус ту за Йоан Кръстител, ту за пророк Илия, ту за пророк Йеремия… Но Петър му казал: “Ти си Христос, синът на живия Бог”. А Христос му отговорил: “Блажен си ти, Симоне, син Йонин, защото не плът и кръв ти откри това, а моят отец, който е на небесата! И аз ти казвам: ти си Петър, и на тоя “камък” /петър означава камък/ ще съградя църквата си, и портите адови няма да й надделеят! И ще ти дам ключовете на царството небесно…”

Ето защо в народното съзнание и сега свети Петър е райски ключар. След Възнесението на Христос ап. Петър посетил различни земи и навсякъде проповядвал Божието слово. Към 67г. отишъл в Рим.

Точно по това време император Нерон предприел жестоки преследвания на християните. Ап. Петър бил затворен в тъмница и след няколко дни – на 29 юни 67г. бил предаден на смърт. Осъдили го на разпятие. Той поискал да бъде разпнат с главата надолу, защото не е достоен за еднаква смърт със Спасителя. Тогава бил на 75г. Подвигът му не бил забравен и по-късно на гроба му бил построен храм – и то не какъв да е, а величествения “Сан Пиетро” в Рим – световния символ на християнството.

Павел, с рождено име Савел бил евреин от гр. Тарс, Киликия. Той имал римско гражданство, наследено от дедите му. Бил доста начетен за времето си човек и силно вярвал в Бога. Отначало гонел християните, докато не чул глас от небето: “Аз съм Исус, когото ти гониш. Но стани и се изправи на нозете си!”
Савел бил толкова изплашен, че ослепял, три дни не ял и не пил нищо и само се молел. После при него отишъл ап. Ананий и го кръстил. Савел прогледнал и станал един от най-ревностните ученици и защитници на Христос. Заедно с християнството той приел името Павел и тръгнал да проповядва учението в различни страни.

Апостол Павел бил осъден на смърт от Нерон заедно с апостол Петър и на 29 юни 67г. бил посечен с меч.

Денят на светите равноапостоли Петър и Павел е най-почитаният летен празник в традициите на нашия народ. Празнува се по време на жътвата. Но според схващанията на хората на този ден не бива да се върши важна земеделска работа. В черквата се носят петровски хлябове, ябълки и сливи – петровки, освещават се и се раздават на роднини и съседи. До този ден е забранено да се ядат ябълки, разрешението идва едва след носенето им в черквата. Народната вяра тачи свети Петър като пазач на райските порти. Ето защо раздаването на ябълки се свързва с това – да разреши св. Петър на починалите деца да си откъснат плод в райските градини.

Две седмици преди празника църквата е определила да се пости.  В този ден завършва постът и се отговява с младо “петровско пиле” и пилешка каша, защото пилето е символът на Петровден. На трапезата се слага прясна пита, баница, прясно сирене. Празникът е един от дните, в които се прави курбан. Няма строга забрана за работа.

Във връзка с празника ще ви предложим няколко традиционни български рецепти за ястия с пиле.

Петровско пиле
Пиле с джанки
Каша с пиле
Кокошка със сос
Задушено пиле с чесън

Надя Петрова

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Free counters!

%d bloggers like this: