Tinh dầu hoa hồng Bulgaria được bảo hộ thương hiệu địa lý


Sau quá trình kéo dài hơn 9 năm, tới nay các nhà sản xuất dầu hoa hồng Bulgaria đã thành công trong việc đưa cái tên “Dầu hoa hồng Bulgaria” vào danh sách các sản phẩm của EU được bảo hộ về chỉ dẫn địa lý và tên gọi xuất xứ.

Để được cấp giấy chứng nhận, các nhà sản xuất phải chứng minh rằng dầu hoa hồng của họ được sản xuất từ hoa ở một vùng trồng hoa truyền thống của Bulgaria, ở Thung lũng Hoa hồng; hoa được hái từ sáng sớm vài giờ trước bình minh khi còn đẫm sương mai và được xử lý không quá 10-15 giờ sau khi hái, quy trình chưng cất được theo dõi sát sao, và sản phẩm của họ có thành phần hóa học cơ bản cũng như tính chất vật lý đặc trưng chỉ có ở dầu hoa hồng Bulgaria.

Phẩm chất khác biệt đặc trưng của dầu hoa hồng Bulgaria là giàu hương thơm và giữ được lâu dài, màu vàng nhạt hơi ngả xanh, thành phần các chất dễ bay hơi và hydrocarbon cân đối. Đặc tính hóa học của  nó có liên quan chặt chẽ đến đặc điểm địa lý của khu vực và làm cho nó khác biệt với dầu hoa hồng được sản xuất ở các nơi khác trên thế giới.

Bulgaria và Thổ Nhĩ Kỳ là hai nhà sản xuất lớn nhất thế giới về mặt hàng này. Khí hậu ôn đới cùng đất phù sa ở khu vực này mang lại điều kiện lý tưởng để trồng loài hoa hồng tốt nhất – loài hồng Damascus – vốn là giống hoa đến từ Ba Tư.

Hoa hồng Damascus truyền thống được trồng ở Thung lũng Hoa hồng nằm giữa dãy núi Balkan và Sredna Gora, miền Trung Bulgaria, dài 10 km, bao gồm vùng trồng hoa ở Karlovo và Kazanlak.

Mùa thu hoạch hoa diễn ra trong thời gian khoảng 20-30 ngày và đòi hỏi điều kiện đặc biệt, chẳng hạn như phải được thực hiện ngay trước khi bình minh, và sẽ tốt hơn nếu hái sau cơn mưa hoặc sau một đêm có nhiều sương, chỉ hái những bông hoa với ít nhất một cánh hoa nở và không làm hỏng thân cây và cành cây.

Quá trình sản xuất dầu hoa hồng rất tinh tế, khó nhọc và không thay đổi kể từ thời đế chế Ottoman vào thế kỷ 17: những cánh hoa hồng được đem đi chưng cất ngay lập tức, cánh hoa được cho vào nước và đun sôi trong những thùng kim loại lớn, hơi bốc lên sau đó được cô đọng và chưng cất lại để tách dầu. Tuy nhiên, phải mất tới 3.500 kg cánh hoa mới sản xuất được 1 kg dầu.

Thu hái hoa hồng tại “Thung lũng Hoa hồng” năm 1904 

Danh sách các chỉ dẫn địa lý được bảo hộ bao gồm hơn 1.200 danh mục, Uỷ ban tuyên bố. Bulgaria đóng góp vào danh sách này các sản phẩm truyền thống như “xúc xích Gornooryahovski” roll “Trapezitza”, fillet “Elena” và “Panagyurska lukanka”. EU cũng đã từng cấp những chứng nhận tương tự cho các sản phẩm như pho mát Roquefort của Pháp, hay bánh nhân thịt Melton Mowbray của Anh.

Tác dụng chữa bệnh của dầu hoa hồng

Hoa hồng Kazanlak không chỉ thơm, nó còn có thể chữa bệnh. Ngày nay, dược tính của nó được nghiên cứu rộng rãi bởi các chuyên gia tại Viện hoa hồng.

Tác dụng của tinh dầu hoa hồng là kích thích và điều hòa hệ kháng thể cũng như hệ thần kinh của con người, làm tăng hoạt động của các tuyến nội tiết. Nó cũng xóa bỏ các rối loạn phức tạp trong các cơ quan và tái tạo tế bào.

Tinh dầu hoa hồng còn có tác dụng rất tốt cho bộ máy tiêu hóa nhờ khả năng hàn gắn các lớp màng, khử khuẩn và bù đắp lượng men thiếu hụt trong dạ dày và ruột. Hầu hết các khoáng chất trong bảng tuần hoàn Mendeleyev đều có ở cánh hoa hồng. Ngoài ra, cánh hoa hồng có chứa canxi (tác động đến quá trình trao đổi chất và tiêu hóa thức ăn) và kali (thành phần vô cùng quan trọng đối với hoạt động của tim, cải thiện tình hình hoạt động của tuyến nội tiết).

Toàn bộ vi khuẩn bị chết trong vòng 5 phút sau khi tiếp xúc với cánh hoa hồng tươi. Điều này khiến nó thực sự trở thành loại dược thảo lý tưởng. Cánh hoa hồng tươi giúp chữa trị các mụn mủ, vết bỏng hoặc giảm chứng dị ứng. Bột cánh hoa hồng sấy khô trộn lẫn với mật ong là một bài thuốc hiệu quả chữa chứng hôi và viêm miệng. Xông bột hoa hồng là một liệu pháp được khuyến cáo đối với những người có hệ thần kinh yếu, loạn thần kinh chức năng và trầm cảm.

Tinh dầu hoa hồng làm dịu cơ tim, nên các bác sĩ luôn kê đơn xông bột hoa hồng cho những người bị hẹp van tim. Trà cánh hoa hồng (một thìa cà phê bột hoa hồng sấy khô pha trong một ly nước đun sôi) là bài thuốc chữa cảm lạnh, viêm họng, viêm phổi và các chứng loạn thần kinh chức năng, đồng thời cũng là một thứ đồ uống giàu vitamin. rất quan trọng.

Българското розово масло вече е защитено географско понятие в ЕС

Европейската комисия включи “Българско розово масло” в списъка със защитени географски обозначения. Това съобщиха от централата на ЕК, предаде БТА.

В становището се отбелязва, че българското розово масло, което се използва от парфюмерийната индустрия по света, се добива само в географския район Розовата долина. Качеството на българското розово масло е осигурено от спазването на изискванията розовите цветове да бъдат обработвани не по-късно от 10-15 часа, след като са били набрани. За получаването на 1 килограм масло са необходими около 3500 кг розов цвят, става ясно от съобщението.

Беритбата пък се извършва в период от 20-30 дни и изисква особени условия, като например да се прави само преди зазоряване, да обхваща цветове с поне едно отворено венчелистче и да не бъдат повреждани стеблата и клоните на растението.

Като особени и отличителни характеристики на българското розово масло са посочени богатия и траен мирис, бледия жълто-зелен цвят и равномерното съчетание от летливи съставки и въглеводороди.

Списъкът със защитени географски обозначения съдържа над 1200 изделия, уточнява комисията. Българският принос в него са традиционните наши продукти „Горнооряховски суджук“ роле “Трапезица”, филе “Елена” и “Луканка Панагюрска”.

***

Розовото масло вече е защитено географско означение

От розата става лек, гюловица, сладко и лосион

Pозовата долина, сгушена в подбалканските полета между Стара планина и Сърнена Средна гора, е широка 10 км. Включва Карловската и Казанлъшката котловина, като за главен нейн град достойно място си е извоювал Казанлък. В уютното градче е Институтът по розата и етеричномаслените култури, създаден още през 1907 г.

За да вирее сортът на маслодайната роза, важна роля играят реките Стряма в западна посока и Тунджа на изток.

Розата дамаскена е пренесена по нашите земи преди около 700 години от Персия. Тя е богатство на Казанлъшкия регион и символ на България. У нас се култивира като самостоятелен вид. Днес я купуват дори страните, които някога са я отглеждали. В началото на XIX в. тя получава името казанлъшка маслодайна роза, а Подбалканският регион става Долината на розите.

За производството на 1 кг розово масло трябват около 3000 кг рози.

Берат се през май и юни, само цветовете. Розоберът се извършва ръчно. Започва рано сутрин и продължава до обед, защото розите трябва да са свежи, да не са изцяло разцъфнали, за да запазят влажността и аромата си. Силното слънце разтваря цветовете и маслото бързо се изпарява, защото е етерично. Българското розово масло се доближава до цената на златото, наричат го “течно злато”.

От XVII век насам България се е наложила като един от основните производители на масло от роза. Българското розово масло печели златни медали на много изложения – в Париж, Лондон, Филаделфия, Антверпен, Милано.

Използва се предимно методът на дестилация на розовия цвят с водна пара. При преработката освен масло се получава и розова вода.

Сложния състав на маслото с над 275 съединения определя ненадминатите му качества. Използва се в козметиката, фармацията и хранителната индустрия.

Българското розово масло е едно от най-качествените, най-скъпите и търсени на международния пазар парфюмни етерични масла, защото благодарение на него те запазват дълготрайния си аромат. Много дизайнери избират “българското злато” като съставка в своите парфюми. Сред тях са Кавали, Елизабет Арден, Булгари, Кашарел и Шанел.

Лечебни свойства

Казанлъшката роза е не само ароматна, тя може и да лекува. Днес нейните фармацевтични свойства са подробно изследвани от специалистите в Института по розата.

Българското розово масло действа тонизиращо и регенериращо. Използва се при проблеми с храносмилателната, ендокринната, нервната и репродуктивната система, за лечение на хроничен холецистит, заболявания на жлъчката, бронхиална астма, кожни раздразнения и др. Оказва стягащ ефект върху капилярите, има тонизиращ ефект върху мозъка. Има пречистващ, почистващ и антисептичен ефект, което прави маслото подходящо за всички видове кожа, особено за суха и чувствителна, като същевременно забавя процесите на стареене. Успешно лекува кожни проблеми – екземи, акне, белези и алергии. Подпомага регенерацията на клетките. Розовият конкрет унищожава бактериите, заздравява кожата и се използва при рани, изгаряния и др.

Масажите с розово масло премахват нервното напрежение и депресивните състояния, безсънието, апатията и стреса.

“Българско злато” в козметиката

Продукти с розово масло омекотяват и подобряват тонуса и структурата. Розовото масло има и противовъзпалителни качества. Използва се за кремове, лосиони, сапуни и продукти за косата.

Етеричното розово масло има много психотерапевтични качества. То е антидепресант, регулира кръвното налягане, успокоява. Това го прави широко приложимо в ароматерапията. То възстановява баланса на тялото, стимулира концентрацията и освежава духа.

Продукти с розово масло тонизират обмяната на веществата и подобряват храносмилането.

Розовото масло се препоръчва при астма и алергии и проблеми с дишането.

Кулинарно удоволствие

В технологията за розов сироп няма нищо уникално: вода, захар, розов цвят (само венчелистчетата), лимонена киселина. Сиропът се използва като изключително ефективно средство при запек. Освен слабителни свойства той има и спазмолитично, противовъзпалително, жлъчегонно и противомикробно действие.

Розовата ракия се нарича още гюловица. Технологията за приготвяне на розова вода наподобява тази за варене на ракия. Някога, след като в казана са преварели розовата вода, не са го миели, а направо както е с миризмата са слагали готовите джибри (от плод, който няма силно изразен аромат). После са правели преварка на ракията както обикновено, но тя излиза с приятен розов аромат и всъщност е сливова или например черешова, но мирише на рози. Или при повторната дестилация се добавя малко розова вода. Ароматът и вкусът са фини и неповторими.

Ликьорът е комбинация от етилов алкохол, оцветители, подсладители. Казанлъчанки просто са смесвали розов сироп с ракийка, прецеждали са сместа и се е получавал ароматен сладък ликьор.

В етнографски комплекс “Кулата” в Казанлък показват примитивното розоварене от едно време и предлагат по чашка от гореизброените продукти.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Free counters!

%d bloggers like this: